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西贝所在的中式正餐赛道，不会再有好时候。国家统计局数据显示，2025年全国餐饮收入达5.8万亿元，同比增长3.2%，但增速明显放缓。红餐大数据显示，2025年中式正餐市场规模10800亿元，同比增长2.1%，慢于全国餐饮增速。

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